『食記』旭壽司~三峽北大特區

2010年1月28日 星期四
延續上次去三峽春燕姊家~嚐過美味的料理後~這次我們又跑去三峽玩了!!

不過這次,春燕姊說,三峽北大的附近有很多好吃的~要帶我們去嚐嚐!!

眼尖的我~不知為何對這家居酒屋一見鍾情,就這樣吸引我進去了!
絕對不是門前擺的這兩桶啊!!哈哈~~雖然我超愛
喝酒的~^_^
但是這兩桶擺出來,超有氣勢的~



乾淨舒適的吧台區~~老闆說~所有的食材都是基隆直送~非常新鮮~

























那看了菜單後發現很多有特色的丼飯~想到很久沒吃炸豬排的我~
二話不說點了一道『醬燒豬排丼』~
送上來的時候,發現丼飯的蛋幾乎看不出來~~沒有像其他日式店的一層滑蛋鋪在上面的感覺。
但是~一送入口卻完全改變了我的既定觀
這飯和蛋汁,幾乎完全的融合,入口時蛋的滑嫩將飯的粗糙感完全包覆,就像每一顆飯粒外面都包上一層蛋汁,真的很滑順~

我習慣還是淋上一點醬油在豬排上以添增風味!而店家竟然加了一點小心機,加上黃芥末醬!整個風味更加提昇!

雖然豬排並不是厚切里肌那種~但是,豬排的麵衣的鬆軟、和豬排的厚度,竟然不會讓人覺得吃豬排的辛苦(因為有些炸豬排,麵衣很脆很好吃沒錯,但是一直吃到最後,有時會刮嘴巴啊!)

海苔、柴魚片、高麗菜絲、青蔥,讓整個風味屬於清爽回味的類型!

























這道是『火焰旗魚』,將旗魚炙燒了一下,表面微熟~
更棒的是,他的飯是醋飯呀!
配料不僅僅只是簡單的蘿蔔絲,還有漬烏賊,漬烏賊是生的,可是那滑溜的口感,忘記問老闆大約是如何調味的啦!


最重要的一味,就是哇沙米~是自己磨的~那才叫新鮮啊!!
醋飯加上醬油,和生烏賊再把新鮮芥末一起拌下去~喔喔喔!喔依係的呦~~
















既然食材都是很鮮鮮的~那就來一尾『烤秋刀魚』吧!
沒想到價錢實在是太實惠了!一尾只要價49元!
果不其然~肉質的鮮美,從內臟可以看出!怎麼說呢?(下次應該要連內臟也一起拍下來!)
其實我最喜歡吃秋刀魚(香魚這類的)內臟,如果夠新鮮的話,內臟吃起來是沒有腥味和苦味的!
而且即使是有些微的帶血~內臟部分真的幾乎一點腥味都沒有(前提:要敢吃內臟的人啦!不過我想不敢吃的人,應該會敢吃這間的!)


連內臟都這麼的鮮美了~那肉質肯定不用說!在熟透的魚肉,魚的脂肪完全包覆在裡面,一點乾澀都沒有~(重點是,其實我去吃了兩次,第一次忘記照相,這是第二次,
沒想到味道分寸不差,但如果真要細分第一次和第二次的話,第二次大約loss 5%的口感!)


再加上一點小巧思的地方就是,有沒有看到後面~有蘿蔔泥灑上一點五味粉!

















整體而言~~果然如老闆說的,很新鮮~會讓我想再去第三次,再試試其他的料理!而且這次一定要配『清酒』哈哈哈哈!!^_^

店內的裝潢佈置,很日本!!還有『鯉魚旗』喔!




















三峽鎮國際一街39
02-26721003

『食記』真心、愛心、家庭料理~三峽~

睽違已久的[食記],終於來啦!

因朋友搬家到三峽後,一定要做的一件事情,就是慶祝『喬遷之喜』啦!

受邀請到家裡作客,主人『春燕姊』~親自下廚~為我們帶來一場味覺和視覺的饗宴,但是因為吃的太開心,竟然忘記將設計師精心設計的裝潢留影下來!!

哈哈~~那就讓我們來看一看我們那天吃了什麼吧!!















這道是『紅椒、黃椒、花椰菜的交響曲~紅綠黃的配色讓豐富了整體的視覺』
















『正前方的那鍋是紅酒燉牛肉~』配飯剛剛好~~到最後~大家都吃不下時,我竟然直接把它當成湯來喝!!可見~春燕姊~妳真的煮的太美味了!!』



















『免不了一定要紅酒的呀~~』

就這樣滿滿的一桌菜~體會到所謂的退休生活~~哈哈~沒錯~~春燕姊已經退休啦~

這樣的生活~煮煮美食,邀請朋友來家裡作客~

正所謂『有朋自遠方來,不亦悅乎』!!

真是最佳寫照~~

^_^

真愛無限~by達賴喇嘛~阿斯匹靈轉寄、閃亮亮分享

2010年1月12日 星期二
本世紀最偉大的發現,原來用『愛』,我們可以擁有包容這一切。

其實我們所看見的一切世界都是由我們的心境所主導,有一句話說:『你的心境決定了你的環境』,的而且確的是,當我們心情愉悅的時候,我們將能夠原諒發生在我們身上的任何事,但當我們處在情緒不平穩的狀態時,任何人來就是倒楣。

可是,我們總是希望自己的世界能夠完美,我們總是希望發生在自己身上的事情是美好的,我想最重要的一切的『根源』就在我們自己的心,我們的心可以創造自己的美好世界,也可以毀滅自己的世界,唯有用『愛心』看每一件事情,我們將會發現,一切都是美好的,一切都是備受尊重的。

用達賴喇嘛的一段話和大家分享~

卓越不是單一的舉動,而是習慣~by經理人月刊、閃亮亮另解

2010年1月7日 星期四
經理人月刊整理、撰文 / 劉揚銘

如果世人無法看見你的成果,那麼,你希望自己被認為是最成功的人,但其實最失敗;還是被認為是最失敗的人,其實卻最成功?

開始談「成功的習慣」之前,有必要先定義成功這回事。說穿了,「成功」在每個人的心中,其實是一人一把號,各吹各的調。即使有字典裡的釋義,但「成功」並沒有客觀的標準定義。甚至,是不是每個人都追求成功,也還值得爭議。

那麼,研究「成功」還有什麼意義?

有。因為每個人的心中,都有自認為重要的事、想完成的事。不論那是否被世俗認為值得,也不論它能否讓自己功成名就,每個人的心裡,都有某個柔軟又堅強的部 分,希望被人撫摸、又害怕被人觸碰。理想、夢想、熱情、心中的無聲吶喊……,不論你如何稱呼它,堅持把它完成,便是成功。

當然,這不是「成功」的客觀定義,這只是某種主觀又偏狹的釋義。不過,這個釋義,卻來自最世俗的定義中那些最「功成名就」的人,不帶半分矯情的肺腑之言。

成功:把想做的事,做到最好

「成功」是有能力「做出改變」「創造深遠影響」和「致力於自我實現的人生」。這是傑瑞‧薄樂斯(Jerry Porras)在《成功長青》(Success Built to Last)中訪談的200位「成功人士」,共同為成功下的定義。


薄樂斯曾與吉姆‧柯林斯(Jim Collins)合著《基業長青》,探討影響「企業」表現優劣的關鍵因素。之後,他將研究方向轉到長期表現傑出的「人」身上,花費10年訪談了來自全世 界、超過200位在各領域中有傑出成就(且必須持續表現優異超過20年)的成功人士,遍及企業家、經理人、非營利組織、奧運選手、音樂家、教育家、諾貝爾 獎、奧斯卡獎、普立茲獎得主等等,歸納出他們共有的特徵。《成功長青》中的重要分析結果之一是,成功人士並不認為傳統的成功(財富、聲望和權力)是他們追 求的目標,反而認為「愛自己所做的事」才是成功的必要條件。而在他們心裡,「有效率地達到目標」,總是擺在第一順位。


史蒂芬‧柯維(Stephen Covey)則潛心研究自美國獨立以來,超過200年中所有討論成功因素的文獻,遍及自我提升、心靈勵志、大眾心理學、名人傳記…等領域,完成了《與成功 有約》(The 7 Habits of Highly Effective People)這本全球發行量超過1000萬本的暢銷書,並歸納出高效人士共同具備的7個習慣。


柯維雖然因此書獲得「成功學大師」之名,但他強調,本書的目的不是幫助讀者追求傳統的「功成名就」,反而是「以更有效率的方式,得到自己想要的結果」,因為我們「不該為他人的想法或喜好而活。」


研究在世俗眼光中看似「功成名就」的人的共同特徵,得出的結論卻是「無需迎合世俗,只需忠於對自己有意義的事物。」成功,真的只有這麼簡單嗎?也許是,也 許不是。不過,了解什麼是成功的人所做、而一般人所不做的,某種程度上或可說是揭開了「成功與否的差異何在」「成功的人總是多做了一些什麼」,就有了參考 價值,也是柯維與薄樂斯著述的初衷。

習慣:通往卓越最扎實的途徑


在《與成功有約》和《成功長青》中,柯維與薄樂斯的研究對象都是成功人士,雖然研究方法與最終結論有所差異,兩人卻不約而同地提出相似的理論架構:養成有效率地達成目標的「習慣」,是成功者共同的心靈配備。


成功的人不是超人,他和你我一樣,也會面臨困境、沮喪、失望。只是成功者往往能在面臨挫折時恢復鬥志、找出解方,在取捨掙扎時克服惰性、堅持初衷,為達成理想而驅策自己。正如2000年前亞里斯多德的名言:「人的行為總是一再重覆。因此卓越不是單一的舉動,而是習慣。」


提出「高效人士7習慣」的柯維,將「習慣」定義為「意願」「知識」與「技巧」三者的混合體,融合這3項要素,培養成功的習慣,是通往卓越最扎實的途徑。


薄樂斯從成功人士身上發掘出「持續成功的10個特徵」,並劃分為「意義」「思考模式」「行動模式」三大要素,而能夠在生活和工作中,愈能將這三者高度重合的人,就愈成功;反之,若三大要素是多頭馬車,則成功將難以維持。

無須模仿,找出自己的成功習慣


除了前述《與成功有約》《成功長青》之外,本次封面故事整理歸納出的7個成功者的習慣,還參考了《有效的經營者》《從A到A+》《第8個習慣》《異數》《執行力》《工作AQ》等書。

世上人人追求不同的目標,未必人人都想「成功」。況且,從來沒有什麼成功方程式,是保證做了「一定會成功」的。但是,我們也許能從傑出人士的經驗與智慧中,了解他們都付出了哪些努力,試圖拼湊出成功的「必要條件」。
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無需模仿的是不用模仿他們從事什麼樣的工作或是待在哪一種行業。而要模仿的是這些所謂『成功人士』他們的信念模式、模仿他們的對於追求成功的信念心序。閃亮亮所要探討的是內心的信念價值模式。

文中所提:「成功」是有能力「做出改變」「創造深遠影響」和「致力於自我實現的人生」。這需要的是一股強而有力支撐的信念,一種真心相信自己可以做到改變、自己可以創造深遠影響並致力於自我實現的人生的信念力量

『人之所以能,是因為相信自己能夠』~我們從很多東方和西方成功人士的訪談中,發現他們都有這樣的共同信念存在。

如果有一種人他對做某件事情沒信心,就認為自己沒能力,是一個失敗的人,懷抱著失敗的想法,那你認為他能發揮多少潛力?不會太多!因為他已經送了一個失敗的訊號到腦子裡。如果一開始就有這樣的念頭,他會有自信、有幹勁、始終不改、堅持到底嗎?實在不可能,如果深信會失敗,幹嘛還要做困獸之鬥。

因此,『成功』是『做出改變』,如果想要改變自己,那就先從改變信念開始;如果想要模仿偉人,那就從模仿他成功的信念開始。

更重要的,我們必須清楚的相信並且知道,我們可以控制我們的大腦,信念是我們自己可以選擇建立的,是一種有意識的選擇,我們可以選擇要相信什麼、不相信什麼,透過選擇而編織成一張濾網,過濾我們看到的世界;也像腦子的指揮中樞,指揮我們的腦子,照著所相信的,去看事情的變化

然後從信念釋放出潛能,然後帶動行動,持續不斷高效率的行動,創造了成效,又再一次加強了這信念是有效的信念,釋放出更大的潛能,然後再次行動,變成一種習慣,因此創造卓越,因此『成功』。