『食記』U-NA創作料理 at 三峽2011/11/26

2011年12月22日 星期四
最近三峽變成我很愛去的一個地方,除了因為一群各方好友陸陸續續搬進去三峽之外,還有一點就是那邊開了很多家美味且價位合理的餐廳!!

當然啦,台北的房租、人事成本各方面都超高,如果為了讓餐廳本身依舊維持合理利潤,不外乎就是食材原料降成本(賣太貴,沒人要去吃~所以售價不能動,只能在食材方面降低成本)、或是菜單不換,換廚師,因為年輕的廚師比較便宜、或是提高售價(賣給頂級客)!!

食材原料降成本,就會出現一種狀況,第一次去吃發現,哇賽,各方面都不錯;過了一段時間,去第二次,嗯??好像哪個味道不對,是我的錯覺嗎?;第三次再去,哇咧!這什麼東西啊!!!!!!~~~~~O.S然後,我就一定不會再去,直接列為黑名單,連推薦也不想推薦,也只是搞不懂,還是很多人排隊去,或許是過去很多部落客的推薦,所以大家Google一下,就去嚐嚐看了!但這些推薦文,可能是過去的資料了!!

突然想想,這次寫食記,應該要註明去的日期,這樣讓大家比較有譜!!哈哈!!

趕快進入正文吧!!

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很棒的一段話!!美食無國界~~跟心儀的人們在一起聊美食,總有說不完的話題,因為說不完,所以下次還要相約在另外一家美食料理相聚,然後就因為美食,牽起了情誼,牽起了互動,牽起彼此的心!!



這一排餐廳~只有這一家用白色調給人單純舒服,海洋藍給人沉穩舒適!


一進門,有一位可愛的小老闆,或者是侍者吧!歡迎來店用餐的客人!


等待美食上桌的閃夫人!!!


看見櫥窗裡擺著一排排的甜點,而且還有三層~好友說:這是這家著名的甜點~奇諾瓦千層奶酪!待會一定要來享用一下!!


聽說用這招拍照,臉會變小喔!!大家覺得呢?

對了!對了!來這邊用餐都是套餐喔!!有麵包、沙拉、湯品、主菜、甜點、飲料!

首先前菜~燻鮭魚水果蔬菜


這麵包~烤的非常的好吃~~真的非常好吃!!店員說:可以續,吃不完,還可以外帶!!
外皮酥、內餡軟!!撕下一口,配馬鈴薯濃湯~超match的!!


我們的馬鈴薯濃湯~~這湯頭濃郁但卻沒那麼濃稠,入口綿密,但料好實在!有些濃湯裡面的用料確實是實在沒錯,但是切的太大塊,感覺還需要咀嚼!但這濃湯,感覺用料實在,但卻容易入口!實屬佳作!


印象中~這應該是凱撒沙拉!!突然發現!怎麼我的照片曝光度都不夠啊!
Sorry~下次再做後製吧!


閃夫人點的鮮蔬棒~~沾香橙沙拉醬


想用完前菜之後~再給一杯洛神梅果醋飲~清剛剛食材的味道,同時幫我們的味覺再提昇一個層次~準備享用接下來的主菜!!


主菜1~火焰櫻桃鴨胸佐馬特拉紅酒醬


肉質鮮嫩就不用講了!!每一種蔬菜,烤的時間似乎都掌握的很好、花椰菜、蘆筍!!
尤其更甚的~是這鮮橙醬以及馬特拉紅酒醬在口中擁有很多層次的味道!!
鴨胸~不知如何去掉鴨的味道,不乾不澀,有種Juicy的感覺!!
小番茄去皮、黃甜椒去皮再烤,才是最棒的等級!!


主菜2~應該是千層彩蔬迷迭雞排佐檸檬香橙芥末醬



真的超想問~他們的烤箱火力到底怎麼控制的!!怎麼每道餐點的肉質都可以這麼的Juicy!!
然後這檸檬香橙芥末醬~真是一絕!
每一口都能讓味覺再提昇,並且這每一道主菜,在吃的過程幾乎不帶有任何油膩感,吃完竟然感受不到卡洛里的負擔!!



主菜3~這豬腳的名稱~真的忘記了!!!!!Sorry~~
但是這豬腳不是香烤豬腳喔!!菜單上有一倒是香烤豬腳~但這不是喔!
所以整根吃完一點也沒有多餘負擔的感覺!!

這豬腳似乎是燉煮的!!皮是透明清嫩~肉質一撕就開~
配上番茄肉醬~還有蔬菜莎莎醬整個反而清爽了起來!!




主菜介紹完畢~~一整個就是滿足的fu~這時才有時間環顧一下店內的用餐環境!哈!
挑高的用餐空間~柔和明亮的燈光效果!!



舒適的空間座位~~



好啦~~上甜點~千層奶酪~~看見很漂亮不知該如何下手~~上層鮮奶油、奶酪、最下層是忘記啦!!但是就給他努力的從下面挖到上面一起入口!!然後你會感覺到~~一種幸福、一種滿足、一種甜甜蜜蜜的滋味!!


滿足~~~~~~~~~~~~~~~~~

真的~~我們找到千百種理由~下次還要再去!!



店內資訊:
U-NA西式創作料理
地址:新北市樹林區學勤路322號
電話:02-3501-8234



『食記』宜蘭出差&羅東夜市晚餐

2011年12月21日 星期三
這次走的路跟以往不一樣~~頓時還以為自己繞錯地方,因為不是往宜蘭市區~繞一繞要吃晚餐的時候~發現是往羅東的方向!!

看見第一家魯肉飯牛肉麵,肚子已經餓的咕嚕咕嚕叫!!但是一個念頭~再往前開一點吧!
發現前方越來越熱鬧~突然經過一個看起來像是巷子~但是發現,哇賽!怎麼這麼多人!不會是羅東夜市吧!因為敝人在下我,倒是真的是第一次去羅東夜市耶!!

雖然不是假日,但是人潮還算多呀!聽很多朋友說,因為雪隧開通後,就常常晚上跑到宜蘭吃東西,吃完再回台北!


路上很多店雖然好像都很吸引我!但是沒有那種一眼見到,然後內心的聲音說「對!就吃這家的fu」!

因此一路往前來到人生的十字交叉路口~往右手邊方向一轉,看見大大的掛牌!
『蔥多餅』~~而且宜蘭名產就是三星蔥~這蔥多餅~不會就是三星蔥一堆意思吧!!


結果還真的一堆人在排隊~~而且這蔥多餅的賣相還真跟一般不太一樣!!這包法~跟布袋的蚵仔包超像的!!(P.S.上次去布袋吃了個蚵仔包,也真的超好吃!可惜一下就被我嗑掉了,來不及留下照片啊!)


首先觀察到~他用的油還真的超級乾淨的耶!!每一顆都長得好可愛喔!!
中間是剛放進來油炸的蔥多餅!旁邊是差不多快好的,準備起鍋!


起鍋後~再灑上一些胡椒!!


先咬一口開個洞一下看看裡面有什麼乾坤!!


卻發現~哇賽~這皮竟然一點都不油!!也不會那種油噗滋出來的感覺!!
太讚了!!然後整個蔥的香氣跑出來!!更重要的是!!
蔥真的很多!!!!!



然後看似皮很厚~~但經過油炸之後~發現不會耶!!!!
滿滿的蔥~還有特別調味過的豬肉!!這一口完完全全的衝擊我的味覺!
太好吃了!!!

你看這斷面秀!!皮真的夠薄的!!基本上女生不愛吃太厚的皮!!
真的太適合了女生吃了!


然後~滿足之後~再往前出發尋找美食~路上發現有些店家很多人在外面排隊!很多都是美食節目介紹過!還有什麼霸王雞排、霸王魷魚的那種炸物!但是似乎提不起我的興趣!!


突然~~一個靈感閃過去!!剛剛一開始就想要吃個魯肉飯,又看見一家比較沒什麼人的麻油雞!『好!就來吃這家吧!』


看似沒什麼人排隊~但是~~~~~~~~~~就是這碗魯肉飯~又道出南北、東部魯肉飯的差異!


南部偏甜、北部偏乾~而這碗魯肉飯~沒有肥肉、滷汁清爽但回甘、飯有一點點的濕度、綿密,但是跟這滷汁融合在一起,卻變得顆顆分明!這飯要怎麼吃才好吃呢?你看他疊的肉燥有點高,那就先把它往下壓吧!然後拿起來一口一口扒進去就對了!!

然後再來一碗麻油雞!可惜沒有麻油雞腿!但他說有麻油雞塊(雞胸肉的部份)!
當這一碗麻油雞塊出現時~哇賽!會不會給太大塊了一點!而且這雞胸肉~一點也不乾澀~多汁又鮮嫩,扎實帶點韌度!麻油雞湯,就是整罐米酒給他下去煮~~而且沒有一般麻油雞湯浮在湯上的那一層油!!有麻油香、但卻沒有麻油那麼油!而且顏色乾淨不是那種一般黃黃的麻油雞湯!!


你看~是不是給超大塊的!!!!!爽!!!

這次忘記抄各店地址~~就請大家睜亮眼睛~到羅東夜市來找找吧!!

我一定會再去第二次的啦!!!!!!!









『食記』嘉義台南出差順便吃吃美食吧!!


第一站~就當然要來吃一下嘉義的火雞肉飯啦!!
選這家的原因很簡單~因為旁邊有一個很大的停車場!

陰雨的台北~到了南部~陽光普照~暖暖的陽光~溫暖的美食~暖暖的人情味!


高麗菜的甜味、滷大腸的香味~~在口中一點一點的暈染開來!


嫩豆腐、油豆腐~~一定要點的是滷好的嫩豆腐!!滑滑嫩嫩的!


今天不點雞絲飯~來一碗超正的『雞片飯』~
一點點的雞油;雞肉飯的靈魂啊!!!
一點點的清爽醬油~ 這碗該怎麼吃才好吃呢?
碗拿起來、一片雞肉入口再扒一口飯往口中送~讚!
或者還可以再把嫩豆腐放一些到飯裡~一起扒!!


在台北似乎找不到有人賣雞片飯的~~雞肉片肉質滑嫩扎實、同時一點也不油膩,不像有些店家吃完還有一層油留在碗底!!這家一點都不會!


有沒有看到這碗味噌湯~~10元~
你沒有看錯~只要10元~~~滿滿的料啊!!


金針湯~有加冬粉~~一碗20元~~沒錯~只要20

好啦~午餐飽足之後~~開始忙下午的事情啦!!!!

~~~
~~



什麼~甜甜圈~竟然只要5元~~我已經來到台南了!!
開車經過路邊一看~~啥!!5元甜甜圈!!可惜已經賣完了!

沒關係!!還有其他的可以點!

來一顆脆皮酸菜吧~~~~也只要15元!!!



點心吃過之後~~逛到~國華街中正路友愛街附近的商圈!
來吃個晚餐吧!!

這裡的蝦仁肉圓~皮超Q彈的~~雖然蝦子只有小小的一尾!!
但這味就是南部的肉圓味啊!!這肉圓的內餡的味道也跟一般清蒸的內餡味道不一樣!
這扎實的口感~嗯~~~很難形容到底哪裡不一樣!有機會去吃吃看就知道了!

還有肉羹~雖然老婆有點不習慣!!但這肉羹湯的肉~超大一塊~
香菇、筍絲~份量就是這麼多!!湯頭也甜!


再來份點心好了!!因為竟然看到有紫色 的地瓜來當梅子薯條!
當然還可以加上各種調味料!蒜香、海苔等等~~但我還是愛梅子粉的口味!
這家在友愛街和國華街交叉口~~


然後一定要衝到五妃廟正對面的這家豆腐冰~~
這家大家一定知道~!主打的就是杏仁豆腐!!
杏仁的香~讓很多不敢喝杏仁奶的都可以入口!!沒有杏仁那種濃烈的香氣!
而是淡淡的清香!!


一種懷舊氛圍的外帶窗口!!


先來一碗杏仁綠豆~~

最最主打的~就是接下來這碗!!芝麻醬杏仁豆腐冰、再加個兩塊芋頭!

喔對了~~我還有加煉乳啦!!
這芝麻醬超級濃郁的~~建議加冰一起服用!!哈哈!!
芝麻醬的濃醇香~~竟然也沒有蓋過太多杏仁豆腐的味!

就以這碗來做個今天的Ending吧~~



店家資訊整理:

圓環火雞大王
地址:嘉義市民族路108號
電話:05-2772233

許家芋粿(蝦仁肉圓)
地址:台南市中西區國華街三段8號
電話:06-2288897

甘梅薯條
地址:台南市中西區 國華街三段友愛街交叉口

豆腐冰~懷舊小棧(現在還有出禮盒喔!!)
地址:台南市五妃街206號
電話:06-2158157