讓我們喚醒心中的巨人

就在10月25日閃亮亮終於要以私人主廚的身分上場囉！！

2014年10月9日星期四

原價：NTD 1,200元
早鳥優惠價：NTD 900元
早鳥優惠報名日期：即日起～10/17 PM11:59，並於10/17之前完成繳費
一般優惠價：NTD 1,080元
一般優惠報名日期：10/18～10/24 PM 11:59，並於10/24前完成繳費
活動當天現場報名，我們就恢復原價喔！！
活動限額16位，人數額滿後，即關閉報名表單！
有攜伴參加的粉絲，也請幫對方填寫資料完成報名喔！
**本次活動每個人都需要動手操作學料理喔！**

閃亮主廚

七年前的Cooking Studio活動，小小的觸動了愛料理的閃亮亮！每一場活動所拿的食譜，很多都成了閃亮亮的私廚口袋菜單。
閃亮亮常說：『食譜是他的老師，而在Cooking活動超近距離拍攝大師無數是他的啟蒙』！
因為協助絲絲姊拍攝Cooking Studio活動記錄而能超近距離直接觀摩大師手藝，然後回家練功。到後來，很多聚會場合只要知道閃亮亮要下廚，一定人數爆滿！
從素人到閃亮私廚，在大家的期待與鼓勵下，閃亮主廚要站上主廚台，教大家在家也能做出「按讚級美食」，成為朋友聚會被期待的那顆星星！

10月25日星期六

跟著閃亮主廚做出「按讚級料理」
成為聚會中閃耀的那顆星！

本次料理示範：

1. 馬自瑞拉蘑菇番茄莎莎醬搭法國長棍
2. 焗烤雞肉番茄盅
3. 千層蔬菜塔

§日期：2014 年 10月 25 日星期六

§報到時間：PM 1：30

§開始時間：PM 2：00～PM 5：00

§地點：夏廚生活工坊(文化大學建國本部大夏館1F)

§地址：台北市大安區建國南路二段231號

§注意事項§

1、本次活動請先匯款，報名後請務必出席，以免影響其他粉絲權益。
※報名表填寫完畢之後，提交表單就會出現「匯款帳戶」&「閃亮主廚來上菜匯款確認單」連結。
※活動報名後，請先付款；當收到款項確定後，請粉絲務必出席喔！

2、透過ATM轉帳的朋友，請於富足網頁右側或點選『閃亮主廚來上菜匯款確認單』進入表單填寫，以加速富足核對您的匯款。

為了維護每個人參加的權益～請報名參加的朋友一定要出席喔！

§報名方式§

1.本次活動一律網路報名方式，於富足人生俱樂部FB粉絲頁活動點選參加活動的朋友務必於下方或網頁右上方活動報名區報名，才算正式完成報名。

2.填妥報名表單確認提交，並完成匯款後，收到『富足』簡訊和Email確認回覆，即算報名成功！

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活動線上報名表單

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閃亮亮

現職：富足人生俱樂部執行企劃

專長
市場分析

活動企劃
講座主持
美食攝影
私人廚藝教學

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§之前富足廚藝教室上課花絮§

交通方式：

[交通資訊]
建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館。

§公車站

A： 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。

B：207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。

C： 298、3號公車至龍門國中站下車。

§捷運線

信義線在大安森林公園站下，5號出口出站，步行約10分鐘至建國南路口

木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。

北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。

§停車場

P1：中國文化大學推廣教育部停車場。

P2：建國高架橋下停車場。

P3：龍門國中地下停車場。

大稻埕亭仔腳『走讀老台北』辦桌

2014年6月16日星期一

辦桌活動故事緣起...
文案內容from邱翊 .....
我以前就曾聽說城隍廟遶境後，大稻埕商家會在那天辦桌招待親友、客戶，但我從小到大都沒有這樣的記憶，直到年初某次長輩的聚會上，才知道1975年因先總統蔣公過世，此習俗被停止後就沒再舉辦。因此，我任性地在這次「走讀老臺北」系列活動中安排迪化街辦桌，期待能重新被看見當時的情境。

關於辦桌的形式，我與團隊有很多討論，找專業辦桌外燴總舖師可以為我們節省很多時間，然而菜色就難以凸顯大稻埕的在地特色，而此次辦桌地點選在大家比較陌生的迪化街北段亭仔腳，是較少人會走到的迪化街，這裡看不到中藥行、布行，多是庶民生活所需的商店，以及鄰近的延三夜市、粿仔街，雖然沒有辦桌經驗，我們仍大膽決定自己來策劃整場辦桌，菜色包括粿仔街的米食料理，包括炒米粉、油蔥粿、芋粿撬、紅豆麻糬、九層炊等，並選擇延三夜市的葉家雞捲、潤餅、鵝肉、鯊魚煙、大腸煎等庶民小吃，加上李亭香餅店的熱銷點心-台式小泡芙。

週日辦桌的幕後工作由國順里里長陳穎慧召集街坊熱心的婆婆媽媽，為大家準備食材、烹飪家常料理，我則與親友志工準備佈置場地及延三夜市小吃，並為各位上菜。

請大家帶著輕鬆愉快的心情，像是到鄰居家裡作客，由我們招待各位，一起在迪化街歷史街屋的亭仔腳(騎樓)享用在地料理。
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感謝好友邀請～有幸在這麼有特色的活動尬上一角！！
閃亮亮是從南部上來的小孩！確實一直以來所熟悉的迪化街以及年貨大家都在永樂市場、布行這一帶！也曾經聽哥哥說，在迪化街這邊有一家法式料理，但我怎麼找都找不到！！

因為這次亭仔腳辦桌～才真正第一次來到這個地方～說我是台北俗～這次真的是台北俗了！
但也因為這樣，還讓我找著了這家法式料理......不過這次的重點還是先看看這次亭仔腳辦桌豐盛的桌菜吧！！
辛苦了街坊熱情的婆婆媽媽小姐志工們，每一道料理都不是出於總鋪師之手...而是每位婆婆媽媽都是我們這次桌菜的總鋪師！！

最重要的是我發現了一件事...大家不再低頭滑手機，而是抬起頭來熱情的打招呼，吃飯、喝酒、話家常！！！互不認識的朋友，把酒言歡之後，熟悉了，認識了！！人情味濃了！！酒更好喝了！菜更好吃了！！

『每一道料理的名稱都超級有意思的！！』

『乾一杯前先來一口鵝肉X鯊魚煙』
但其實我們等不及鵝肉跟鯊魚煙...已經先開喝了！！哈哈！

『肉質很有彈性的鵝肉』

『跟外面很不一樣的鯊魚煙』

『炒米粉讓你吃飽飽』
不同於新竹米粉、或是一般外面賣的淋滷肉汁的米粉，這米粉的濕度、利用泡過乾香菇的香菇水增加鮮度跟香氣！米粉的濕度超好入口，滑溜滑溜，但卻又絲絲分明！

『蘿蔔做的糕』～這蘿蔔糕讓我想到以前在小時候住在嘉義，每天早餐最愛吃的就是蘿蔔糕，那是真真實實用蘿蔔做出來的蘿蔔糕！這蘿蔔糕的口感，扎扎實實，有彈性卻不失那一點點的綿密！真正用蘿蔔做出來的絕對不是一般我們現在這種早餐店所吃到超級無敵綿的蘿蔔糕，而是那種紮實夾起來不會散掉的！難怪這到菜就叫做「蘿蔔做的糕」！！

『蔥油餅的貴人油蔥粿』～突然發現我們開始一直吃粿了！！哈哈！這油蔥粿吃起來一樣是很有彈性以及紮實度！最最重要的是沾這油蔥粿的醬.....完完全全的把油蔥粿的味道提了起來！！但我忘記拍醬汁的照片了！！因為這醬汁是油蔥粿的靈魂呀！！

『夜市人生--雞捲情牽大腸煎』不知怎麼回事...這大腸煎外面包的皮以及這糯米竟然很不一樣。外皮很薄，薄到入口不會感覺到他的存在，而糯米的細膩，入口之後不會有太多的顆粒感！是一絕美的大腸煎耶(好啦，反正就是糯米腸或大腸包小腸的大腸，但不得不承認，怎會如此好吃，那種糯米跟外皮，妳是我，我是你交融在一起的口感)！！

說大腸說的太興奮，而這雞捲外皮炸的酥脆，卻不油膩！真也不俗！出自延三夜市的葉家雞捲！

過去常常吃一間有名的XX大腸煎，相較之下，那種顆粒感跟外皮只能說糯米是糯米、外皮是外皮！

『芋粿湯喝了大富大貴』這辦桌辦的太有人情味了，這道湯，竟然就用小湯鍋就這樣直接端上來！太真實，太鄰家，太有才了！

『清明節都過了兩個月了還是要吃潤餅』這潤餅裡面一定有某一種秘密武器，吃起來有點像孜然的味道在裡面，不同於一般的那種香菜香或是一般我們吃的那種濕濕的潤餅，好吃！而好吃一定要來的就是斷面秀！

結果後面的芋粿撬、甜在心紅豆愛麻糬、甜蜜蜜湯圓湯、閃亮亮不小心跑去跟知貳茶館的經理聊起天來！！聊到天南地北，聊到侍酒師協會，原來知貳茶館的老闆，是前亞都飯店退休的主廚出來成立的，同時看到酒單發現很有特色，原來主廚也是侍酒師協會的理事長！剛好在上星期以及上上星期，誠品的Cooking Studio都在介紹法式料理，也才似乎了解了到底什麼叫做法式料理！

其實也沒有什麼代表性的法式料理，因為法國人什麼都可以入菜，什麼都會嘗試！所以應該說，利用各地的食材，但卻用法式的烹調手法其實就可以稱作是法式料理！用的是台灣本土的食材，卻帶有法式料理的靈魂！！這...就是法式料理！知貳茶館也是如此的表現！

法式料理，你可以單吃食材本身的原味，同時，在擺在盤上的所有裝飾，不只是裝飾，都是可以入口，都是可以食用的！你可以搭配著吃，也可以單獨享用，多層次的變化，這就是法式料理的精神！
候補一張.....我們下次要相約『知貳茶館』

喔～～對了，對了！！我們真的喝的很開心喔！！咦，閃亮亮咧！？在拍照啦！

圓頂市集&深耕園『一個上班族的頂樓葡萄園』深度報導

2014年4月7日星期一

3/29參加國彥老師的『一個上班族在自家頂樓釀葡萄酒的故事』頂樓葡萄園的故事品酒會！

這次是真的很完整的聽到國彥老師從兩株金香葡萄的種植，兩株樹生酒莊拿到的黑后葡萄的種植～看著那一株葡萄慢慢的成長，一點一滴的紀錄～國彥老師一邊記錄成長的過程～在部落格的紀錄上～有了很多人的鼓勵，很多人的建議～號召起很大的團隊～到國彥老師說～要掀起台灣的葡萄酒的革命～～要創立屬於台灣道地卻能與世界接軌的葡萄酒品牌～～

因此深耕園～～就這樣一個新的，一個屬於國彥老師的Hammer Huang的深耕園的品牌～就這樣即將與世界接軌！！

昨天喝酒的比較重點有點不太一樣～一般我們都是屬於垂直品飲，或是水平品飲～這天，我們比較的重點在於體驗「酸」～酸跟澀在葡萄酒的世界裡面缺一不可，酸度在舌頭口腔裡位置的分佈～如何陳香，又會留下什麼樣的韻味～那是有不一樣的層次的！

第一支是西班牙 LOS COLMILLOS 2009
這可是擁有140年以上的老籐所生長出來的葡萄～
不過派大還提醒，不要一聽到老籐就瘋掉～因為有些地區40年以上也算老籐，所以重點不是老籐，而是到底是幾年！！哈哈！
第一支的「酸」的位置舌後一點的位置，表現出來！但其實對我而言，她的酸跟澀是很平均的配合！

第二支是義大利 Elio Grasso Barolo 2009
這個酒莊的Barolo可是大師級的釀酒師的作品～
這支的「酸」分布在舌頭兩頰～派大問大家，用鼻子用力一聞，大家覺得有什麼樣的味道，是花香還是木質香還是礦物香？是花香！！那這花香是男生還是女生的感覺～是女生的感覺！！

第三支是台灣的驕傲深耕園黑后 2012
這支的酸，會整個佈滿舌頭後端兩頰一直延伸到喉嚨上頭～但是黑后的酸，卻讓人驚艷～酒精度14%的酸～其實很紮實，很厚實～

第四支是國彥老師的珍藏全世界只剩下12支的 2010 黑后
這支酒在表現上，她的酸已經發展成比較偏烏梅汁的感覺～單然這是比較早期，在國彥老師的設備還沒有那麼的完整時所釀出來的酒，所以已經發展成帶點甜和酸感覺～不過這時候，可能會有人覺得這是壞掉的酒嗎！？錯～～～～有些人可能會覺得喝起來沒有酒精的感覺的酒是不是就是壞掉的！錯～酒在氧化的過程，在瓶子裡持續發酵的過程，有時候會在瓶子裡面變成老酒的感覺～但不是壞掉～這支2010黑后～只是變成比較像是老酒的氛圍！！

「後記」
喝酒其實有一個重點～懂不懂的搭餐？！這是重點～很多人很愛喝酒，很愛比較誰帶的酒比較厲害～但是不懂酒的特質，隨意搭餐常常會誤會這支酒不好喝～或是不懂酒性～隨意搭酒～任意比較的話，或許你就不會發現原來這是一支內在很漂亮很美麗的酒！

如果在將來要買屬於國彥老師的黑后～要認明是深耕園的HH的釀酒師，才是國彥老師的喔！！市面上2013的黑后風華，釀酒師不是國彥老師喔！

『食記』2014年3月2日良食究好&深耕園餐敘

2014年3月3日星期一

這天有榮幸接受佳玲的邀請，來到『良食究好』，與黃國彥老師一同享用美食，並且喝到國彥老師的深耕園新作義式白蘭地！！～～～～喜悅的表情～那種捧著臉享受的樣子～好想分享給大家呀！！同時這天也稍微的擔任了試菜的工作～試試看哪些菜色可以成為餐酒會中的好夥伴！

特別介紹～本次搭配的義式白蘭地～
國彥老師把葡萄發酵完酒渣分離後，留下相當純粹的葡萄皮與葡萄籽，還刻意留下葡萄酒，混合著繼續發酵，在這樣的條件下所產出來的蒸餾酒，有著豐富迷人的果香，再加上國彥老師把蒸餾出來的酒液存放在110公升的橡木桶半年～在木桶香與果香之間達到了一種迷人的平衡！！那種風韻尤存的果香，那香氣，從鼻尖，輕輕滑過～那辣度熱喉而不嗆辣～那木質香清新而不厚重！！

這天～我們就以國彥老師的義式白蘭地來搭配甜點，以良食究好本身有提供的智利的Montes Cabernet Sauvignon 搭配主餐來做為今天的餐與酒的美麗約會！

煙燻鴨胸佐蜜漬甜菜根
這道煙燻鴨胸口感就像是在吃西班牙生火腿！但是沒有生火腿的鹹，多了肉質的細與嫩！要做這樣的煙燻方式，鴨肉的本身一定要很新鮮，而且沒有太多的鴨味～！

製作這道料理的鴨子，是一種稱作稻間鴨的鴨子，什麼是稻間鴨呢？就是「採用稻鴨合作的耕種農法來種稻 ---- 農夫把鴨子養在田裡，讓鴨子幫忙照顧稻子」，把鴨子養在田裡，他會幫忙吃田裡的害蟲，也會吃農民最頭痛的福壽螺；鴨子的腳一直划水，會把田裡的水弄混濁，雜草就比較發不出來；鴨子的糞便掉在田裡，又是良好的肥料；鴨子在田裡走來走去，會刺激稻子往下紮根，讓稻子長得比較強壯。

一般我們吃鴨胸～都是熟的～這樣的煙燻的作法，更適合搭配紅酒！！

手工肉丁香腸
豬後腿肉切丁製成，瘦肉與油脂比例為5:1，以58度金門高粱醃製，不含亞硝酸鹽.防腐劑，而且吃起來的口感，很紮實，跟一般外面灌的香腸吃起來會有空隙感～不紮實～或許是1：5的肥瘦比例，而且用高粱醃製的比例也一定經過細膩的調整～因為只有淡淡的酒香～而非濃厚的佔據了整個口香～反而讓人留下淡淡卻深刻的印象！

站在擔任前菜的角色，扮演的相當適中！！

草莓鮮蔬沙拉
這草莓用的也是經過考究才使用來自完莓主義的草莓，經過與農委會農試所合作，讓草莓在自然栽培無毒工法下快樂的長大～回到草莓原有的甜與酸！！這道草莓沙拉就在整個套餐的過程中扮演讓口腔回到清爽，消除留在口香的味道！不過美中不足的是～那放在上面的應該是培根吧～不知為何，有些許稍稍的油的味道殘留！

有機南瓜濃湯
喝湯就是要喝到熱的湯才是重點～～
不需要特別的綿密～而是滑順的南瓜味南瓜香～
一次就咕嚕咕嚕的進五臟廟了～～Sorry囉！

橄欖油拌炒花生芽
是這次讓我驚豔的一道料理，來自苗栗仙山純淨山泉水培育，百壽芽菜農場用心栽培的有機芽苗，整個農場都在栽種各類蔬菜的芽苗，平常我們吃的都是已經長大的結果的蔬菜，而這次，確實讓我耳目一新！輔以蒜末、香蔥，搭起來樸實而口感實屬上乘！口感脆嫩且口味清爽！同時，佳玲說：花生芽的白藜蘆醇含量甚至高於葡萄酒喔！！

這道小菜搭酒～不會互搶風采～卻也和酒搭成了一種調和～我想應該是稍稍的奶油和橄欖油去炒蒜末再搭這花生芽吧！！

香煎羊菲力/佐餐杏鲍菇&地瓜泥
採用國產的羊肉～沒有一般國外很明顯的那種羊味，若不說這是羊肉～吃的時候～還很有可能把它當成牛菲力了！！

國產的羊肉～溫補不上火～雖說可能比較適合中式清燉料理～但這次『良食』依然採用西式烹調方式，煎至大約7～8分熟留有粉嫩的紅，而不帶有一滴血～這樣的口感，似是牛菲力的感覺！

少了牛菲力稍微有一點煎焦的外皮，多了外皮軟嫩的口感，也或許是烹調方式有些許的不一樣！不知道這是不是商業機密～所以我就先不說啦！！不過若能稍微停留在6分熟的程度或許會更好！！

佐餐的杏鲍菇，使用蒸烤箱的烹調方式，依然保有完整的菇汁～以及炙烤的香氣！
還有那地瓜泥～～地瓜本身的甜度搭配羊肉一起吃，地瓜本身的甜度豐富的羊肉的味道！

因為有些西餐廳，是用糖漬地瓜，而且是整顆，會覺得那是糖，而不是地瓜本身的甜！

接下來，終於進入了～良食究好自豪的「自慢豬」系列料理了！！

紅酒慢燉豬頰肉
在口感上，整個豬頰肉在紅酒慢燉的過程～變得很軟透，肉質纖細，因為纖細，所以吃的到自慢豬的細膩且滋滋入味！

紅糟肉
「自慢豬」大里肌肉經過稍微的拍打斷筋之後～再用紅麴醃過滷過～同樣變得軟嫩且入味～不過紅麴，偏甜的口味～稍稍的不適合搭今日的紅酒！！

家傳滷豬腳/使用薑味手工黑糖
吳媽媽家傳的滷豬腳，同樣滷至入味～不過這道多了薑味黑糖去了滷豬腳的鹹，多了另一個層次！不過稍重的薑味留在豬腳的膠質上，豬腿肉的口味較為剛好適切！

吳家滷肉
最讓我驚豔的第二種料理～就是這道吳家滷肉～
一般的豬五花的皮脂肪比較厚，而「自慢豬」的皮脂肪，較微薄瘦，經過吳媽媽家傳手法，並採用豆油伯的缸底醬油細心滷至入味，這不油且不膩的豬五花，變得口感紮實，卻細膩～因為一般的五花肉的纖維比較粗，而這「自慢豬」的肉質纖維真的很細緻且紮實，用刀與叉來吃更顯其細緻，當然這是不一樣的風味呈現，一般東坡肉或稱封肉的五花肉的作法會有一種入口極化的感覺～但這吳家滷肉，卻呈現出不一樣肉質特有的細膩纖維及口感！！

搭配今日的紅酒～實屬上乘之選！！

因為這家傳滷豬腳，及吳家滷肉口味實在太好～為了完整表現肉與滷汁的搭配～我們加點了三色米飯來做一個主菜完整的Ending～

日品有機米
來自高雄鳳山有機米產銷班第一班的「日品/元品有機米」採用有機栽培的最高境界─自然農法，產銷班團隊連年榮獲許多全國性獎項，不但是全國有機稻米競賽頭等獎得主，更蟬聯五屆全國十大經典好米，是連鳥兒都知道的好米。

接下來就進入甜點時刻啦～～

豆漿布蕾
也是讓人小小的亮眼了一下的甜點！用豆漿來製作烤布蕾整體口感溫潤，細膩！

草莓果醬巧克力布朗尼/
草莓同樣來自當季的完莓主義

酒漬草莓冰淇淋/
最後最完美的Ending～莫過於這道草莓冰淇淋了！！手工製作的草莓冰淇淋，就只有很單純的草莓，完完全全就是草莓完整的風味～沒有任何添加物的口感～那一點的酸一點的甜，自然栽培無毒種植，在這道冰品裡，完全可以感受出來！！
草莓的顆粒、草莓冰的主體～搭配今日最重要的一個角色～深耕園義式白蘭地～有著完美無敵的平衡感！義式白蘭地的果香與木質香，與完莓主義草莓的淡淡的酸，竟有著絕妙的搭配！

今天還有榮幸聽到吳媽媽親自為我們說明良食究好的理念價值，而在字義上面，良食，就是我們要吃好的糧食；『究』好，則是一個好的糧食要經得起被檢驗被考驗～良食究好探究食物出處，了解其生產過程，為消費者把關！而『好』這個字，在良食究好的這塊很有味道的木頭招牌上面，細細的看，會發現好這個字的女字的中間的空白，是台灣的形狀～代表良食究好的食材全部取自台灣的這塊土地！！

良食究好市集餐廳
地址：台北市八德路四段138號京華城Living Mall 10F
訂位專線：02-3762-1111

FB粉絲專業：良食究好 WONMI

『型男下廚』～焗烤蔬菜蛋派、紅鳳菜豬肝炒飯～習於瑋翔Fly老師

2013年5月8日星期三

最近重回信義誠品Cooking Studio 尋味玩食 (每週五下午 3:30～5:00) 拍照～又多認識了很多的大廚，也買了新的食譜，還學到了很多新菜色～這天就來現學現賣一下了～～
因為好友說想要學之前做過的義式千層烘蛋，但是剛好前些日子學到了瑋翔老師教的蛋派，所以臨時決定改菜單！
也感謝好友的稱讚說：「閃亮亮，你怎麼可以看一次就學會了，好厲害喔！」。其實，在看起來學的這麼的快之前，也是嘗試了很多的失敗啊！

這次做的是，0503 尋味玩食～餐桌上的蔬菜百科作者潘瑋翔 Fly老師當天現場示範的焗烤蔬菜蛋派、紅鳳菜豬肝炒飯！！

當天去採買時，太陽實在太大了～發現真的太帥氣了，然後就自拍了一下！(但是～～最後還是決定不放照片上來！>"<)

這次的料理其實真的很簡單～而且色彩配的真好～賞心悅目再加上味蕾的滿足！

焗烤蔬菜蛋派4人份
『材料』：
菠菜～1小把，去梗留葉子，切段
洋蔥～半顆，切末
紅蔥頭～8顆，橫切，切片
蒜頭～8顆，切末
小番茄～10顆，對切，每半面再對切
馬鈴薯～半顆，切小丁
黑橄欖～10顆，切片
綠橄欖～10顆，切片
起司粉(沒有一定必要)
起司條/絲

『蛋液』：
蛋～8顆
鮮奶油～大概30CC

『調味料』：海鹽、黑胡椒、奶油

『作法』：
1.菠菜洗淨切斷，洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎，馬鈴薯、小番茄切丁，黑橄欖、綠橄欖切片備用。
2.雞蛋加鮮奶油打散，並加海鹽、黑胡椒攪打均勻備用。
3.奶油熱鍋融化，加入洋蔥、蒜頭、紅蔥頭拌炒。再加入馬鈴薯丁拌炒。再放入小番茄丁拌炒。最後加入菠菜葉拌炒一下，加入蛋液關火，稍微攪拌一下。
4.烤箱大的，可以直接在鍋子灑上起司條，就放進烤箱將表面烤至融化上色即可。
5.烤箱小的，可以把蛋液倒入烤皿中，再灑上起司條，放進烤箱將表面烤至融化上色也可。

這是用烤皿的～～～～

斷面秀～～～～～

紅鳳菜豬肝炒飯～～
『材料』：
白飯～
土雞蛋黃～
豬肝～
紅鳳菜～

『調味料』：
薑末
蒜末
辣椒末
麻油
鹽
胡椒或黑胡椒

『作法』：
1.土雞蛋黃加入白飯與沙拉油(可加可不加)拌均勻，豬肝切小細丁後以米酒醃漬，紅鳳菜切碎備用
2.熱鍋、倒油，再放入拌好的蛋黃飯，翻炒成為黃金炒飯。
3.起另一鍋，倒麻油，將豬肝小丁與薑末煎香，加入紅鳳菜炒一下，再加進黃金炒飯，炒至香軟，再加蒜末、辣椒末拌炒，最後再用鹽跟黑胡椒調味一下！

紅鳳菜豬肝炒飯完成～～～～

結婚二週年～Tapas-J～西班牙傳統節慶月小吃

2013年4月27日星期六

這篇先是以介紹Tapas-J為主囉～～感謝信義誠品每週五下午的Cooking Studio～介紹了很多很棒的廚師～很棒的餐廳～

先前PO在FB上面的「相約私房美味」書中介紹的維德Chief～就是我這次慶祝打算前往的餐廳～維德Chief的這家Tapas-J 是以台灣的食材輔以西班牙式的料理方式～本來要去某間知名鐵板燒餐廳～但是看著他的菜單～其實我大概可以想像的出料理的口味～所以就選擇前往Tapas-J～～

地點：新北市新店區新烏路一段5號～就在一轉往烏來、內洞方向就看的到了！！
店內的風格～很喜歡到處都是木頭的桌跟椅～很紮實～很有份量～