『型男下廚』日式和風料理

這次的料理有兩道是按照MASA老師的網路食譜製作出來的喔～～感謝MASA老師，常常提供美味的靈感給我，讓我招待來我家的客人～～

我很愛看MASA老師的食譜，簡單，清楚，不複雜～～步驟、照片都很詳細～～只要端出MASA老師的菜，一定大受好評～

不過～這次裡面有一道小小的創意料理～稍後分享囉！！

第一道  炙燒鮭魚紅酒醋沙拉(好友教的)～因為這一次是做8人份的吧！
材料：
鮭魚生魚片                   大約買了400元，地點：北投市場2樓
紫洋蔥                          一顆，地點：City Super(傳統市場也買的到)
綠捲鬚                          一包，地點：City Super
紅生菜(或火焰生菜)      一包，地點：City Super

醬料：
橄欖油    5大匙
紅酒醋    3大匙
海鹽       少量
黑胡椒   少量
檸檬汁   半顆

製作方式：
1.將買好的整條鮭魚生魚片，切出你要的厚度
2.準備噴燈，拿至一定的高度，對著鮭魚炙燒至半面出油即可。

3.紫洋蔥整顆橫切，要整段圓形的。
4.綠捲鬚、紅生菜裝盤，放上炙燒鮭魚，放上紫洋蔥，淋上醬汁，即可！

第二道：大阪燒～MASA食譜教的～然後大阪燒的口味可以有很多變化

材料：(一份大阪燒的量)
麵糊製作～

低筋麵粉    50g
水               50ml

山藥           磨成泥(可增加麵糊的細膩的口感)；使用上注意一大匙山藥泥，水要少一匙。

大阪燒配料～

高麗菜        70g
培根片    3~4片
雞蛋           1個

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另外還可加入(MASA沒加，我自己加進去的)

蝦子           5隻(剝好殼的)

透抽(切丁) 少量

調味料：

豬排醬     2大匙，地點：City Super 大豬排香醋(特濃)
美奶滋    適量
柴魚片    少許
海苔粉    少許，地點：City Super

作法：

1.高麗菜切小塊

2.低筋麵粉過篩放入盆裡(MASA有另外放調味料，我則沒有放)

3.加入山藥泥

4.加入水，攪拌均勻。重點在控制麵糊的濃稠度，水份不能太多。

5.加入高麗菜

6.加入花枝

6.打一顆蛋進去，這時只要稍微攪拌5、6下，讓高麗菜裹上麵糊跟雞蛋。

7.將攪拌好的材料，放進平底鍋，中火煎，舖成圓形。

8.朝上的地方，鋪培根片、蝦子。

9.等受熱那一面成型，翻面過來再煎，中火微大來煎。

10.熟透之後 ，塗上豬排香醋，美乃滋剪很細的洞來回灑上去，灑上海苔粉，一點柴魚片。

11.完成。

第三道：田樂風蒟篛串～MASA食譜教的 

材料：
蒟蒻片灰色的   1片，地點：City Super

醬料：

味噌  紅味噌      1大匙，地點：City Super
味淋                   1大匙
砂糖                   1/2小匙
白芝麻               1大匙

水(煮過的常溫)  1大匙

作法：
1.蒟蒻表面滑滑的.，為了好上味道. 用刀子在表面很淺的切(格子状)
2.切小四方形。
3.滾水裡面放入蒟蒻煮2~3分鍾 去掉腥味。
4.倒入網子裡面沖一沖後, 瀝乾。  
5.製作醬料，紅味噌、芝麻用研磨器磨成粉，砂糖，味淋，水，攪拌均勻。
6.蒟蒻用牙籤串起來，調好的味噌醬淋在上面還可以再撒海苔粉、七味粉。

第四道～日式麻糬燒(自己創意的)

材料：
日式麻糬    10串，地點：窯到外婆樵(私人提供)
起司片
海苔粉

製作方式：
1.用烤箱烤麻糬串。
2.等到軟Q時，再放上小小的起司片，稍作融化。
3.從烤箱拿出來，灑上海苔粉～即可。

好啦～～今天型男下廚～好料介紹完畢啦！！請大家享用～～