10月08日豆油伯『醬簡單，就出好料理』～宣傳第二波

10/2的下午知道LULU姊在內湖HOLA有一場料理示範～二話不說一定要前往參加的啦。待著興奮的心情和相機～準備來給他拍到手軟！！


不過～一到現場～LULU姊就說，太好了，來幫我拿試吃的豆油伯養生黑豆豉給來賓試吃吧！瞬間變成義工啦！！不過這經驗真的很難得，看見每位來賓試過後幸福的表情，就知道這純手工的古早味是多麼的觸動人心！


本日當家料理示範主廚是甫拿下"2009年世界廚藝邀請賽"金牌的黃景龍師傅，台北儂來餐廳的行政主廚。


這天最讓人齒頰留香的就是東坡肉～
蘇東坡說：好吃的東坡肉就是『慢著火，少著油』，龍師父現場不加糖、五香、八角、等調味，就幾匙的豆油伯醬油和幾匙的米酒，『龍師父』說：幾匙的醬油就配幾匙的米酒。現場還有媽媽說：「對！我就是這樣煮的。」，龍師父說：「你一定有在看我的節目喔！」！！


完成～～

後來，現場還來了一位『神祕嘉賓』黃寶元師父～2010烹爐大觀國際廚王爭霸賽金牌，一起加入烹飪的行列，原來他們都是LULU姊的好朋友，也是豆油伯的愛用者。

龍師父也讓小朋友現場動手試試下廚的樂趣～


更多照片請上

豆油伯內湖HOLA料理示範～黃景龍師父

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驚！！所以～～原來這款的豆油真的熊讚！！

富足美食請到最A咖－純手工釀造的豆油伯醬油

來自屏東的豆油伯

堅持古法純手工釀造

善用大武山的天然好水

保有『日劇時代』的技術流傳

更充滿濃濃的台灣人情味

愛Cooking的朋友～一定要來品嚐

深入的現場直擊這款豆油伯醬油的品牌故事

我們10月8日 PM 6點半 富足活動現場見



§活動贊助§
來自屏東的好醬油～豆油伯

§活動主題§
1. 認識釀造的過程
2. 分辨醬油的等級～提昇味覺神力
3. 今天吃什麼？

a. 百菇豆腐沙拉
b. 清蒸鱈魚
c. 醬炒冬粉

【日 期】2010年 10 月 8 日 星期五

【時 間】PM 6：30開始入場 PM 7：00 開始品味

【地 點】果子咖啡

【地 址】台北市民生東路三段140巷11號
（捷運至南京東路站下，直走慶城街， 左轉興安街第一條巷子右轉）

【費 用】300元/人(現場繳交）
★現場備有飲料，但還是要自己先用點餐喔

【報名方式】
1.請於網頁右上方報名處填入基本資料即可完成報名
2.或點選連結活動官方報名網頁
3.報名後請務必出席，以維護他人權益

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原來手工豆油要經過這麼多程序和功法～～

§豆油伯小故事§

屏東竹田鄉，是南台灣南端的小客家庄，過去因為日照烈、水質佳，聚集數十家醬油工廠，如今卻剩下不到10間，「原味醬園」是其中之一。

　

李安田(豆油伯)回憶起當年，家中兄弟裡最不會讀書的他，一從屏東農業學校食品科畢業，就到屏東醬油廠工作。

　當時在醬油廠當業務的他，因為顧客常反映醬油太鹹，老一輩的釀照師卻認為醬油夠鹹夠香就好，理念不合之下索性自己出來釀醬油。為了學做醬油，努力取得釀造師執照。

　

一九七二年，李安田(豆油伯)就在家中成立醬園。現在長子李誠忠負責製作醬油。大姐李明芳LULU負責前端行銷，將這份當年堅持的好味道繼續傳承下去。

［傳統是種堅持 也是一種延續］
豆油伯採用傳統的「直火加熱」工法，和現在一般市面以「蒸氣煮法」的大量生產的工廠相比，「直火加熱」所耗用的水量較少，可以讓豆子受熱更均勻、保有更多自然精華、每一滴醬油更通透香醇。

但是「直火加熱」工法必須依賴多年經驗的老師傅，在40度高溫的環境下，以純熟、特殊的手法不停攪拌兩個小時，才不會焦底。
由於傳統工法實在太辛苦了，而今坊間這種醬油幾乎已不復見。豆油伯40多個年頭來的堅持，讓傳統的醬油工法與文化得以延續，也讓在地的我們仍然能夠享受醬油的幸福。
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