感謝很多朋友，願意當閃亮亮的試吃團！
因為人多，我才比較好買食材，才可以讓大家共享！
話說有天，閃亮亮不知為何在腦袋中一直浮現漢堡排的圖案，非常強烈的感覺到，漢堡排在呼喚我！！回想起，每次在看料理節目或是日本的節目，主廚在做漢堡排的時候，讓攪和好的肉，把玩於兩手之間(就是拍來拍去、甩來甩去，目的是為了把多餘的空氣拍出來)，那種帥氣的動作，是閃亮亮一直很想嘗試的，但是一直很怕整隻手都是肉還有油膩的感覺，一直沒有嘗試！
但是那天，真的強烈的感受到，漢堡排～～～～～她在呼喚我～～～
來看看閃亮的料理吧！！
首先
一、食材：
牛肉：豬肉＝7：3的比例，400公克(但閃亮亮第一次買，買了牛肉2斤、豬肉1斤，前前後後一共做了14塊漢堡排～～哈哈～吃的可真傻眼！)
洋蔥：100克，將洋蔥切丁
麵包粉：30克
全脂牛奶：70ml
蛋：1顆
鹽：少量
二、紅酒蘑菇醬材料
紅酒
蘑菇：10顆切片(以一餐四個人來計算)
番茄醬
蘋果：1/4顆
海鹽：稍微調味用
研磨黑胡椒：稍微調味用
裝飾用蔬菜：
胡蘿蔔
花椰菜
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三、製作過程
『第一步』
先將洋蔥丁以小火慢炒至金黃色，要不斷的翻面攪拌，讓洋蔥變色，但不要炒焦！
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要持續不斷的翻炒喔～～火不要太大，中火左右！
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炒到變成金黃色之後，盛起來『放涼』～非常重要，因為之後要跟生肉一起攪拌！
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『第二步』～等到洋蔥涼了之後，準備開始製作肉團！(小動作：先將牛奶倒進麵包粉之中讓麵包粉把牛奶吸收)
1. 混和牛肉和豬肉
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2. 倒入鹽巴開始攪和～讓肉開始產生粘姓
3. 倒入洋蔥、麵包粉(以吸收完牛奶)、蛋～開始不停的攪拌，抓啊抓～直到感覺攪拌均勻為止！
4. 熱鍋，中火再小一點，冷油，手上塗油準備抓肉團！
5. 開始抓肉團，開始上下甩來甩去
(詳細製作請參照MASA老師的漢堡排影片，如下)
6.整理一下形狀之後～就下鍋煎～
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7. 煎到兩面熟透，流出來的是肉汁之後～就可以起鍋了！
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8. 開始製作醬汁～～蘑菇先下去吸收一下剛剛煎漢堡排流出來的肉汁，然後倒入紅酒，讓酒精揮發一下
9.倒入番茄醬，加熱入1/4蘋果磨成泥一起拌炒、加水開始讓醬汁收乾，最後灑上一點鹽巴、黑胡椒～～醬汁製作完成
10. 開始擺盤囉！！
備註：裝飾用蔬菜，直接用水川燙，水可以灑鹽巴！
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紅酒蘑菇漢堡排～～完成～～～～
MASA老師特別教導漢堡排製作影片
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