『型男下廚』大阪燒之旅~~

2010年7月20日 星期二
在信義誠品跟MASA學了大阪燒之後~就迫不及待的來試試新菜~

然後突發奇想的也來試試泡菜豬肉燒~畢竟泡菜也是高麗菜啊~~

食材準備(四人份):
高麗菜半顆
山藥(一整根~因為只能買一整根)
低筋麵粉
蝦仁~半斤
花枝~一支切丁
透抽~一支切丁
泡菜
豬肉片8片~可做兩份
蛋~幾個大阪燒就幾顆

調味準備:
豬排醬
沙拉
海苔粉

作法:
1.低筋麵粉加水攪拌後再加入『山藥泥』~以增加整個大阪燒的蓬鬆口感~


2.將花枝、透抽切丁


3.高麗菜切碎~但不要太細~會沒有口感~~


4.泡菜也要切細~~


5.準備豬肉片~~


6.
一般大阪燒:
將麵糊加入高麗菜和蛋~攪拌~蛋不用攪拌的太仔細~簡單攪拌一下就好~可以選擇是否加入玉米粒~

泡菜豬肉燒:
將麵糊加入高麗菜和蛋、泡菜~攪拌


7.倒入一點橄欖油(或不用倒油也可以)~將麵糊倒入平底鍋開始煎~將形狀整理一下變成圓形
~並把表面鋪平~然後在表面上鋪上三鮮~等到麵糊煎的凝固後~整個翻面再煎~大約熟了以後~就在表面上塗上豬排醬~~灑上海苔粉~淋上沙拉醬(桂冠沙拉就可以了~但是記得口要剪的很細)~


8.然後就完成~~
大阪燒

泡菜豬肉燒

希望大家都可以在家裡試試看囉~~真的很好吃~不輸TEN屋喔~~


1 意見:

馬諦斯 提到...

做的很棒毆!
看起來超好吃的

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