先前PO在FB上面的「相約私房美味」書中介紹的維德Chief~就是我這次慶祝打算前往的餐廳~維德Chief的這家Tapas-J 是以台灣的食材輔以西班牙式的料理方式~本來要去某間知名鐵板燒餐廳~但是看著他的菜單~其實我大概可以想像的出料理的口味~所以就選擇前往Tapas-J~~
地點:新北市新店區新烏路一段5號~就在一轉往烏來、內洞方向就看的到了!!
店內的風格~很喜歡到處都是木頭的桌跟椅~很紮實~很有份量~
很簡單~但很有維德Chief目前對餐廳的定調~想開就開想休息就休息~全店目前採預約制~但是Chief說,目前還是有在考慮到底要不要開放給路過的觀光客。
本日菜單~~熱菜加冷菜加甜點一共18道~真是太豐富了!
上次參加Cooking活動現場的時候~Chief就有給我一張紅酒的兌換券~然後Chief說:西班牙現在的年輕人很流行這樣的喝法~紅
Chief特製油漬橄欖、蒜頭、小黃瓜~這蒜頭竟然沒有蒜頭重口味~反而變得很清爽~
覆盆子茴香番茄~淡淡的覆盆子的酸跟甜~搭配的剛剛好!
杏鲍菇脆片~以為是酥炸的很脆的~但其實不是~試炸的軟
Serreno火腿拌馬鈴薯~超愛這生火腿的!
第一道冷壓萃取橄欖油漬香蒜蛤蠣
特製糖衣橄欖~薄薄的糖衣裹著黑橄欖~糖衣的甜~完全將
油漬甜椒~換成~炙燒鮪魚佐芥末醬~~芥末醬只用一點點
香料風乾牛番茄及白鯷魚~這道建議放在最後吃~因為白鯷
乳酪椰棗
Chief說:這椰棗包的乳酪~他試了超多種的~才找到
多麼好看的擺盤啊!!
西班牙各式小菜上完了~接下來就是熱菜了~傳統白酒淡菜
白甜蝦煎餅~這道真的讓人驚艷~超多白甜蝦就裹在麵糊裡
招牌炒菇~~一口咬下~竟然在嘴巴裡爆汁出來!想到之前
蜂蜜芥末雞肉串(可能是因為最近大家都怕吧)換成香嫩透
鄉村式烤餅~生火腿~配上西班牙的餅皮~Chief說:
西班牙烘蛋~洋蔥、馬鈴薯~都要先煎過~在裹上蛋液~連同這小的鑄鐵
奶油豆子菠菜燉醃肉~其實這種燉菜~Chief說:要讓他完全軟透~當熟了之
因為我們不吃牛~所以Chief特別換上這道~燻鮭魚佐
因為~剛剛搭配可樂的紅酒還有剩下~就跟Chief要了
最後~再上甜點囉~加泰隆尼亞烤布丁、西班牙吉拿棒~
這吉拿棒一入口之後~就然變成非常綿密的口感~與巧克力
這布丁~還加了葡萄~~多了水果的香氣和甜味~不會只有
Tapas-J
地址:新北市新店區新烏路一段5號
訂位專線:02-22178282
Tapas-J 部落格:http://jackiechou64.pixnet.net/blog