10月08日豆油伯『醬簡單,就出好料理』~宣傳第二波

2010年10月3日 星期日

10/2的下午知道LULU姊在內湖HOLA有一場料理示範~二話不說一定要前往參加的啦。待著興奮的心情和相機~準備來給他拍到手軟!!


不過~一到現場~LULU姊就說,太好了,來幫我拿試吃的豆油伯養生黑豆豉給來賓試吃吧!瞬間變成義工啦!!不過這經驗真的很難得,看見每位來賓試過後幸福的表情,就知道這純手工的古早味是多麼的觸動人心


本日當家料理示範主廚是甫拿下"2009年世界廚藝邀請賽"金牌的黃景龍師傅,台北儂來餐廳的行政主廚。


這天最讓人齒頰留香的就是東坡肉~
蘇東坡說:好吃的東坡肉就是『慢著火,少著油』,龍師父現場不加糖、五香、八角、等調味,就幾匙的豆油伯醬油和幾匙的米酒,『龍師父』說:幾匙的醬油就配幾匙的米酒。現場還有媽媽說:「對!我就是這樣煮的。」,龍師父說:「你一定有在看我的節目喔!」!!



完成~~

後來,現場還來了一位『神祕嘉賓』黃寶元師父2010烹爐大觀國際廚王爭霸賽金牌,一起加入烹飪的行列,原來他們都是LULU姊的好朋友,也是豆油伯的愛用者。

龍師父也讓小朋友現場動手試試下廚的樂趣~


更多照片請上
豆油伯內湖HOLA料理示範~黃景龍師父

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驚!!所以~~原來這款的豆油真的熊讚!!

富足美食請到最A咖-純手工釀造的豆油伯醬油

來自屏東的豆油伯

堅持古法純手工釀造

善用大武山的天然好水

保有『日劇時代』的技術流傳

更充滿濃濃的台灣人情味

愛Cooking的朋友~一定要來品嚐

深入的現場直擊這款豆油伯醬油的品牌故事

我們10月8日 PM 6點半 富足活動現場見



§活動贊助§
來自屏東的好醬油~豆油伯

§活動主題§
1. 認識釀造的過程
2. 分辨醬油的等級~提昇味覺神力
3. 今天吃什麼?
a. 百菇豆腐沙拉
b. 清蒸鱈魚
c. 醬炒冬粉

【日 期】2010年 10 月 8 日 星期五

【時 間】PM 6:30開始入場 PM 7:00 開始品味


【地 點】果子咖啡


【地 址】台北市民生東路三段140巷11號

(捷運至南京東路站下,直走慶城街, 左轉興安街第一條巷子右轉)

【費 用】300元/人(現場繳交)
★現場備有飲料,但還是要自己先用點餐喔


【報名方式】
1.請於網頁右上方報名處填入基本資料即可完成報名
2.或點選連結活動官方報名網頁
3.報名後請務必出席,以維護他人權益


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原來手工豆油要經過這麼多程序和功法~~

§豆油伯小故事§

屏東竹田鄉,是南台灣南端的小客家庄,過去因為日照烈、水質佳,聚集數十家醬油工廠,如今卻剩下不到10間,「原味醬園」是其中之一。

 

李安田(豆油伯)回憶起當年,家中兄弟裡最不會讀書的他,一從屏東農業學校食品科畢業,就到屏東醬油廠工作。

 當時在醬油廠當業務的他,因為顧客常反映醬油太鹹,老一輩的釀照師卻認為醬油夠鹹夠香就好,理念不合之下索性自己出來釀醬油。為了學做醬油,努力取得釀造師執照。

 

一九七二年,李安田(豆油伯)就在家中成立醬園。現在長子李誠忠負責製作醬油。大姐李明芳LULU負責前端行銷,將這份當年堅持的好味道繼續傳承下去。


[傳統是種堅持 也是一種延續]
豆油伯採用傳統的「直火加熱」工法,和現在一般市面以「蒸氣煮法」的大量生產的工廠相比,「直火加熱」所耗用的水量較少,可以讓豆子受熱更均勻、保有更多自然精華、每一滴醬油更通透香醇。

但是「直火加熱」工法必須依賴多年經驗的老師傅,在40度高溫的環境下,以純熟、特殊的手法不停攪拌兩個小時,才不會焦底。

由於傳統工法實在太辛苦了,而今坊間這種醬油幾乎已不復見。豆油伯40多個年頭來的堅持,讓傳統的醬油工法與文化得以延續,也讓在地的我們仍然能夠享受醬油的幸福。

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